Japan · Azië
Tokyo Shoyu Ramen
€ 14,50
Dat is € 3,63 per persoon
Klassieke Tokyo stijl sojaramen met ambachtelijke tare, dashi specerijen en elastische ramennoedels.
- Bereidingstijd
- 45 minuten (20 voorbereiden, 25 koken)
- Pittigheid
- niet pittig Niet pittig
- Moeilijkheid
- Eenvoudig
- Porties
- 4 personen
- Houdbaar
- minimaal 10 maanden
- Brievenbus
- Ja, past door de brievenbus
- Gratis verzending vanaf € 40
- Receptkaart met QR-code naar de kookvideo
- Minimaal 10 maanden houdbaar
De ultieme Japanse ramenklassieker. Tokyo Shoyu Ramen verenigt een heldere kippen- of groentebouillon met een meesterlijk samengestelde “tare” (sojasausconcentraat), gedroogde katsuobushi en kombu zeewier. Onze kit bevat de authentieke ramennoedels met kansui en de traditionele topping-kruiden.
Wat zit er in het pakket?
- Ambachtelijke Shoyu Tare Seasoning 90 ml
Gefermenteerde Japanse sojasaus gerijpt met mirin, sake en kombu concentraat.
Waarom lastig te vinden: De ziel van elke ramenbar; commerciële sojasauzen missen de diepe complexe aminozuurbasis van echte tare. - Authentieke Kansui Ramen Noedels 320 g
Traditionele tarwenoedels bereid met alkalisch mineraalwater voor die karakteristieke veerkracht.
Waarom lastig te vinden: Gewone supermarktnoedels worden snel slap in hete soep. - Nori Zeewier Vellen & Shichimi Togarashi 20 g
Knapperig geroosterd Japans zeewier en zeven-kruiden chilimelange.
Waarom lastig te vinden: Premium geroosterd nori met zoete zee-aroma’s.
Wat haal je zelf?
De verse basis koop je bij je eigen supermarkt:
- 1.2 liter Kippen- of groentebouillon
- 4 stuks Verse eieren (voor ramen-ei)
- 1 bosje Lente-ui of bosui
- 350 g Varkensbuikspek (chashu) of tofu
Zo maak je het
- Bouillon en tare voorbereiden 5 min
Verwarm de kippenbouillon tot net tegen het kookpunt. Verdeel de geleverde shoyu tare over vier diepe kommen.
Tip: Giet de hete bouillon pas op het allerlaatste moment op de tare in de kom voor maximaal geurbehoud. - Ramen noedels koken 5 min
Kook de ramen noedels exact 90 seconden in ruim kokend water. Schud goed uit in een zeef.
Tip: Ramen noedels moeten “al dente” zijn om de hete soep te weerstaan. - Samenstellen en garneren 5 min
Schenk de hete bouillon in de kommen, leg de noedels er met een zwierige slag in, en beleg met een gehalveerd zachtgekookt ei, lente-ui en een velletje nori.
Tip: Serveer direct en slurpen mag (en moet!) volgens de Japanse etiquette.
Over het gerecht
Hoewel noedels oorspronkelijk uit China kwamen, transformeerde Japan ramen in de 20e eeuw tot een nationaal culinair icoon.
Tokyo Shoyu ramen is de bakermat van de moderne ramen en staat voor verfijning, helderheid en pure umami.
Smaak: Rijk aan umami, hartig, verwarmend met subtiele tonen van geroosterde granen en zeewier.
Allergenen en bewaren
- Bevat gluten (tarwe)
- Bevat soja
- Kan sporen van schaaldieren en vis bevatten
Netto 430 g · minimaal 10 maanden houdbaar. Droog en koel bewaren.
Definitieve specificaties conform EU richtlijnen.
